- Yield: Media
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Spaghetti con tonno e bottarga
Gli spaghetti con tonno e bottarga sono un piatto veloce da preparare e ricco di gusto. Tutto il sapore del mare al profumo di Vermentino di Sardegna.
Ingredienti
- Spaghetti - 360 g
- Tonno - filetto fresco, 250 g
- Bottarga di muggine
- Cipollotti - 1
- Vino - vermentino
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino
Preparazione
Tritate finemente il cipollotto. Tagliate a cubetti il filetto di tonno. In un'ampia padella fate rosolare il cipollotto con un po' di peperoncino a piacere e un filo d'olio. Non appena sarà appassita la cipolla unite i dadi di tonno e fatelo rosolare, Appena prende colore, sfumate con il vino. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata. Allungate il tonno con un po' di acqua di cottura, aggiungete gli spaghetti scolati al dente. A fuoco spento mantecate con la bottarga grattugiata e decorate con il prezzemolo tritato.
